立夏饭-豌豆咸肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将咸肉切丁，要肥瘦适中的，不能太精，不然米饭不香。看见了吗，红红的咸肉已经接近火腿的颜色了，这是用土猪肉自制的。

• 步骤 2：

  豌豆拨出待用，注意豌豆有两种，一种口感粉粉的，一种水水的（那是甜豆），我们要选口感粉粉的豌豆。

• 步骤 3：

  春笋切丁待用。春笋切丁时要将嚼不动的老根茎弃用。

• 步骤 4：

  大米、糯米淘洗好，量是两份大米一份糯米，你也可以按自己的喜好比例放，我喜欢这个量，忠于儿时的味道。

• 步骤 5：

  起油锅放入咸肉炒至出油出香味，依次放入春笋、豌豆炒半熟关火。

• 步骤 6：

  将米放入电饭煲，放入比平时烧饭少一半的水，那是因为豌豆和春笋都会出水的，水多米饭就烂了，没嚼劲。

• 步骤 7：

  放入炒好的丁，搅拌均匀，关盖以正常的模式煮米饭。出锅就是香喷喷的立夏饭啦！