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上海年夜饭必备糖醋小排收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排 500g
- 葱 适量
- 油 适量
- 香醋 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
上海年夜饭必备糖醋小排的做法步骤
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步骤 1：
肋排。
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步骤 2：
先焯水，这时加黄酒。
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步骤 3：
冷水冲洗。
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步骤 4：
先油煸一下，放水煮熟。
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步骤 5：
加生抽，糖，醋，盐。收汁前加蚝油和香醋。
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步骤 6：
装盘，加葱花。
小贴士
要酸一点装盘前加一次醋。
这是一道精典的上海菜，浓油赤酱。年夜饭上常见，除非不会做，可以冷菜，也可以热菜，辅料，根据口味增减。
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