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姜辣凤爪(湖南口味)收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 干辣椒 30-50克喜欢辣也可以放多点
- 生姜 两大块
- 大蒜瓣 8-10瓣
- 草果 4-6个
- 桂皮 适量
- 八角 2-3个
- 耗油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 卤水汁 适量
姜辣凤爪(湖南口味)的做法步骤
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步骤 1：
1.将鸡爪切半，放如冷水中煮开过水后捞出用冷水冲净后沥水。 2.将所有辅料放入油锅中炒香后放入鸡爪翻炒2-3分钟。 3.倒冷水入锅中，依次加耗油，盐，鸡精，生抽，老抽，卤水汁，糖后翻炒。 4.盖上锅盖，大火煮开后转小火熬煮半小时，收汁。 5.出锅上散少许香葱。
小贴士
这道菜的重点就在辣椒和生姜
