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植物油酥皮蛋挞收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 150g
- 牛奶 60g
- 油 40g
- 白糖 25g
- 油酥面粉 100g
- 油 50g
- 蛋挞液
- 牛奶 100g
- 奶油 60g
- 鸡蛋 2个
- 白糖 25g
植物油酥皮蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
先混合好水油皮材料，白糖一定要化开，不然很容易破的！混合好水油皮装保鲜袋醒一会！再准备好油酥！
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步骤 2：
把醒好的水油皮擀成长方形大块，放上油酥，像折被子一样折叠，折叠好放常温松弛二十分钟再次反复操作，如此重复五六次！千层酥皮基本上就做好了！擀酥皮的时候，最好铺个保鲜膜啊，比较好操作！要是做蛋挞把面皮擀薄卷起来切成一厘米宽的小卷就可以了！要是制作蝴蝶酥，只需要刷水撒上白糖就可以了！
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步骤 3：
混合好蛋挞液，昨天做的时候忘记拍照了，回头补上！
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步骤 4：
预热好烤箱，下盘160上盘120烤15分钟，上盘调160烤五分钟出炉！每个烤箱的温度都是不一样的，烤箱根据自己家的烤箱温度自己调整！
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步骤 5：
成品出炉！没有黄油也一样酥暴了！
小贴士
擀酥皮不要来回擀，不然很容易破的，酥皮上铺块保险膜很好擀的(^_^)！下盘温度尽量调高点，容易开酥！上盘上个色就可以了！
