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兰州炒片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面
- 青红椒 各一个
- 羊肉片（我用的是涮肉的羊肉片） 半斤
- 洋葱 1个
- 番茄 1个
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 花椒粉
兰州炒片的做法步骤
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步骤 1：
制作面片：面粉里加入少许盐，和面。大约和到抻面的程度，切成长条。盐水煮开，揪片即可。面片熟后。捞出，用少许油拌匀。防止粘连
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步骤 2：
锅中到油，大约四五成热的时候倒入洋葱丝，炒制洋葱丝有些透明，用少许盐，胡椒粉调味。加入番茄块，炒到番茄出汤。
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步骤 3：
倒入羊肉片，烹入白酒，酱油（生抽＋老抽）加入孜然粉，辣椒粉、花椒粉（根据自己口味）翻炒出香味后倒入青红椒丝与面片。在炒制的过程中可以补充些老抽、生抽。出锅前加入少许糖与盐
某天我去家附近的一个兰州餐馆吃饭，结果被这一盘炒片惊艳到了。－ －～～在家里研究了半个小时的成果。^_^
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