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红烧鸭子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 板鸭
- 老抽
- 生抽
- 六月鲜 少许
- 鸡精 少许
- 老干妈油辣椒
- 八角
- 豆瓣酱
- 糖 5勺以上
红烧鸭子的做法步骤
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步骤 1：
首先将鸭子切块，过水串烫，捞出鸭子，少许色拉油煸炒生姜八角出香味，倒入鸭子煸炒至鸭子皮泛黄，加水没过鸭肉，生抽2匙，老抽3匙，六月鲜1匙，豆瓣酱1匙，老干妈油辣椒1匙，鸡精少许。大火烧开，转文火盖锅闷煮2小时
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步骤 2：
等颜色上色后，开盖，加糖4-5匙（上海口味），盖锅盖继续焖煮半小时。
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步骤 3：
最后装盆，鸭肉本身属凉性，此菜适合上海和口味偏甜者，鸭肉酥软，口味甜美，汤料拌饭也是上上选
