杠头火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有食材备好。

• 步骤 2：

  

  将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

• 步骤 3：

  

  将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜放置待用。

• 步骤 4：

  

  将A面团发酵至约原来面团两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。

• 步骤 5：

  

  将两份面团混合再次揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行第二次发酵。

• 步骤 6：

  

  面团发酵我用了约40分钟，明显增大。

• 步骤 7：

  

  将二次发酵好的面团，取出揉均匀，擀成一个圆饼，直径约24CM，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 8：

  

  电饼铛选择最厚的高度。（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084）

• 步骤 9：

  

  最厚高度的话，饼在里面受热还会长高，这样就不会将饼型压扁。

• 步骤 10：

  

  开启电源，设置锅盔功能，选择小火，先进行预热。

• 步骤 11：

  

  底盘不需要刷油，直接将前面醒发好的饼胚放入预热好的电饼铛中。

• 步骤 12：

  

  将其烙制两面金黄色即可。

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品