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豆豉鸭脯 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胸脯肉
- 红椒
- 黄椒
- 洋葱
- 辣椒
- 豆豉酱
- 干豆豉
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
豆豉鸭脯 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
鸭胸脯肉切薄片，加少许料酒腌制，加淀粉裹浆后过油滑至嫩熟
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步骤 2：
锅内热油煸洋葱和彩椒后盛起备用，用蚝油，少许盐、糖、淀粉调芡汁，锅内热油下姜蒜末爆香，下辣椒豆豉酱熬出红油，加少许干豆豉，下洋葱彩椒和鸭胸脯肉，快速倒入芡汁后起锅，装盘出品
