微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鱼香茄条收藏
浏览 120260
收藏 63
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1个
- 干红辣椒 6个
- 木耳 少许
- 胡萝卜 少许
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 糖 2勺
- 白醋 3勺
- 酱油 4勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 姜丝 少许
- 葱花 少许
- 水淀粉 少许
鱼香茄条的做法步骤
-
步骤 1：
1: 葱，姜，干辣椒，木耳，胡萝卜切丝。 茄子去皮切成见方的条，均匀沾上干淀粉。入7成热油锅开始炸。（油温一定不能太低，茄子很吃油） 2: 茄子炸到表面微微硬了就捞出来，控干备用。 3: 调汁: 酱油4勺，醋3勺，糖2勺，料酒1勺，鸡精少许，加入水和少许淀粉。搅拌均匀。 鱼香汁调好了。 4: 热油锅，放入姜丝，干辣椒丝爆香。放木耳，加两勺郫县豆瓣酱。炒出红油，加入少许蒜末，下调好的鱼香汁。 5: 鱼香汁冒泡，快收汁状态，放入备好的茄子翻炒均匀，让茄子均匀的挂上欠汁即可出锅。 6: 开吃喽，很下饭哦。
