鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，切成长条

• 步骤 2：

  

  放入少许白醋和淀粉，用手抓匀

• 步骤 3：

  

  放入蒸笼，蒸十五分钟

• 步骤 4：

  

  切些蒜末

• 步骤 5：

  

  姜末

• 步骤 6：

  

  小米辣备用

• 步骤 7：

  

  肉末加少许料酒用手抓一下

• 步骤 8：

  

  锅中加油，放入肉末炒变色

• 步骤 9：

  

  加入老抽炒上色，盛出

• 步骤 10：

  

  锅中另到少许油，加入姜末蒜末小米辣，爆香

• 步骤 11：

  

  放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 12：

  

  倒入肉末和茄子

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀

• 步骤 14：

  

  加入适量开水，白糖，鸡精翻炒均匀

• 步骤 15：

  

  转入砂锅中，大火煮两分钟

• 步骤 16：

  

  撒上葱花就可以上桌了！