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虾仁蒸鸡蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 虾泥 20克
- 高汤 400毫升
- 烫熟虾仁 6只
- 金针菇 1小把
- 葱丝 少许
- 姜末 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 米酒 少许
虾仁蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
虾仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎机中打成虾泥。
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步骤 2：
取2个鸡蛋，磕开后打成蛋液，加入300毫升高汤、盐、胡椒粉，调匀后放入虾泥混匀，装入盘中，以中火蒸8分钟后，打入一个鸡蛋，再蒸2分钟取出。
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步骤 3：
锅中加入适量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉，然后放入金针菇，调好后淋入盘中，放上葱丝即可。
小贴士
鸡蛋所含的营养成分非常全面，被称为“全面营养的模范生”，特别是蛋黄中含有丰富的卵磷脂，能够促进大脑神经系统的发育。虾中也含有丰富的DHA，与鸡蛋相配，相得益彰。
