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#寻人启事#蜜汁大排收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大排 60g
- 紫甘蓝 1片
- 番茄酱 适量
- 蜂蜜 适量
- 蛋清 适量
- 油 适量
- 茴香 1个
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
#寻人启事#蜜汁大排的做法步骤
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步骤 1：
大排比一般的小很多，黑毛猪，来盒装的。
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步骤 2：
大排，刀背拍一下，放番茄酱，盐，用蛋清，生粉上浆。
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步骤 3：
油煎大排，卷起变色即可，半熟。
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步骤 4：
烧大排，水煮，加冰糖，茴香，老抽，生抽。收汁，关火放蜂蜜翻炒。盛起。
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步骤 5：
下面放水焯过的紫甘蓝叶，上面放大排，淋上蜜汁。装盘。
小贴士
番茄酱腌制。有甜鲜味。
蜜汁大排，有甜味，用优质猪肉的大排，鲜嫩。有浓油赤酱的效果。加紫甘蓝叶使其荤素搭配合理。
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