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清甜可口浓白猪骨汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨 2个
- 玉米 1个
- 铁棍山药 1个
- 胡萝卜 2个
- 大枣 4个
- 枸杞 2g
- 花生 5-10g
- 橙皮 1个
- 花椒大料 2g
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 姜片 4片
- 葱段 若干
- 醋 5滴
清甜可口浓白猪骨汤的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的猪骨放入冷水泡半个小时
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步骤 2：
猪骨下锅，冷水煮沸，焯烫
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步骤 3：
温水再次清洗猪骨
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步骤 4：
猪骨，玉米（切成段），花生，大枣，枸杞，葱段，姜片，橙皮，花椒大料（装入小调料盒里），放入砂锅。加冷水，没过食材 （水要一次性放足，切忌中途加水）
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步骤 5：
大火煮沸，撇去浮末，加几滴醋，持续大火，半小时以后转小火
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步骤 6：
一个半小时以后，加入山药块，胡萝卜块
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步骤 7：
两个小时，关火，不要掀开盖子，闷着至放温，把配料捞出
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步骤 8：
吃的时候撒些新鲜的香菜碎即可
小贴士
猪骨汤中加醋能使骨头中的营养煮出来。
想要汤色浓白，不必加奶粉一类的东西，只要持续大火煮着即可
橙皮是调出清甜味道的关键，个人经验，最好选用脐橙，新鲜的脐橙皮薄水多
原谅楼主的拍照水平，外加手机不给力。这道猪骨汤，清甜可口不油腻，汤色浓白，又适合东北人的咸口。老公对这道汤赞不绝口。这道汤想做出清甜的口感，是要用“秘密武器”的呢。
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