鸡蛋卷虾泥的做法步骤

• 步骤 1：

  虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁

• 步骤 2：

  虾仁用刀背剁成泥

• 步骤 3：

  虾泥放碗中

• 步骤 4：

  加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  用筷子朝一个方向搅拌至上劲

• 步骤 6：

  另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌

• 步骤 7：

  和匀，流动性良好

• 步骤 8：

  留出一勺面糊备用

• 步骤 9：

  在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液

• 步骤 10：

  锅烧热，刷一层薄薄的油

• 步骤 11：

  取一大勺蛋液到锅中

• 步骤 12：

  端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼

• 步骤 13：

  将蛋饼放在青菜板上

• 步骤 14：

  均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷

• 步骤 15：

  摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝

• 步骤 16：

  切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～