香炸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  四六的五花肉切片

• 步骤 2：

  手工剁三十分钟以上，个人觉得搅肉机做的不太好吃耶，为了口感，还是辛苦些吧！

• 步骤 3：

  加入鸡蛋搅打上劲，加盐和胡椒粉，我不太喜欢过多的加调料，总觉得掩盖了本来的味道。

• 步骤 4：

  这是老爸的秘方，加胡椒饼，吃起来蓬松酥软。小时候，有次爸爸没买到胡椒饼，用了种橙子味的饼干味道也不错。

• 步骤 5：

  打成粉状的饼加入肉泥，继续搅拌

• 步骤 6：

  油锅烧热，准备开炸，我用的是纯茶油。左手捏团肉泥，挤挤就出来一个圆球，右手用勺舀了下锅，千万准备一小碗凉水，舀之前勺子沾水就不粘啦。

• 步骤 7：

  时不时用漏勺翻动一下，成金黄就可以捞了。

• 步骤 8：

  刚出来的，咬一口，香！

• 步骤 9：

  全炸好了，汆汤、糖醋都可以，时不时捏一个当零食更爽。炸完不到半小时，盆已空了一半，那一半，呵，进了家人的肚子。