枣花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把干枣用水洗干净，把核剔出来，红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟

• 步骤 2：

  蒸好的枣放入搅拌机，加水，打成枣泥（水加的越多，炒馅时间越长）

• 步骤 3：

  打好的枣泥加细砂糖，用中小火翻炒，分3次加入植物油，不断翻炒使油完成被吸收

• 步骤 4：

  一直炒到水分差不多挥发，变得黏稠就可以了

• 步骤 5：

  做水油皮，把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀

• 步骤 6：

  揉成面团，分为13份，静置半小时

• 步骤 7：

  做油酥，把面粉和猪油混合不断揉成团

• 步骤 8：

  也分成13份

• 步骤 9：

  取一块静置好的水油皮，扁成圆形，将油酥放在中间

• 步骤 10：

  包好，口朝下

• 步骤 11：

  将包好的面团擀成椭圆形，在从上向下卷起来

• 步骤 12：

  卷好的长条口朝下，在擀成椭圆形

• 步骤 13：

  在从上向下卷起，将13个面团全部做好后，静置15分钟，要盖上保鲜膜

• 步骤 14：

  把枣泥分成13份

• 步骤 15：

  取一个面团擀成圆形，放入馅，包好，在用手压扁

• 步骤 16：

  做好了

• 步骤 17：

  用剪刀向内剪几个花瓣出来，向一个方向扭花瓣

• 步骤 18：

  在中间涂上蛋黄，在撒上芝麻

• 步骤 19：

  预热后200度，中层20分钟左右，至到酥皮完全展开