红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨入水煮开去净血泡，捞出沥干水分放入炒锅。

• 步骤 2：

  锅中加入生姜、冰糖、五香调料。如果有甜酒酿就加一些，这样肉更容易上糖色，是红中发亮，特别好看。加入料酒，开大火炒干水分。

• 步骤 3：

  排骨的水分开始干了。

• 步骤 4：

  排骨炒到变色，肉色变的带金黄色。

• 步骤 5：

  加入生抽和老抽继续翻炒片刻。

• 步骤 6：

  喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒，这样肉味更丰富。

• 步骤 7：

  上色后的排骨红中发亮。

• 步骤 8：

  加入适量蒜瓣和水。水量刚淹到排骨。盖上锅盖小火慢慢焖煮直到骨酥肉烂时大火收汁。

• 步骤 9：

  香甜软糯的红烧排骨出锅。这就是今晚的主菜！