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干煸牛肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 本地牛柳或牛腿肉 450 克
- 西芹菜 2 荚
- 红萝卜 1 段约4 厘米
- 油 1/3杯+1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 蒜 2 瓣，切丝
- 小红辣椒 4 隻
- 干红辣椒 4 隻
- 麻油 1 汤匙
干煸牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
置锅於大火上，锅红时下油1/3杯，加入蒜丝稍爆， 继下牛肉丝，不停铲动至肉丝分散、汁液收干并转色时（约需7~8分鐘），连油铲出。
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步骤 2：
洗净锅， 放回中火上，下油1汤匙，加入干红椒，炒至辣味溢出时投下红萝卜丝和芹菜丝， 下盐调味，兜炒至身软，将牛肉丝回锅，试味，加入小红椒丝（如想加辣可於是时加入豆瓣酱和椒油），下麻油包尾，上碟供食。
