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巴西乳酪小餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 113g
- 水 57g
- 牛奶 57g
- 盐 3/4小勺
- 木薯粉 227g
- 蒜末 2小勺
- 帕玛森乳酪 85g
- 蛋 2个
巴西乳酪小餐包的做法步骤
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步骤 1：
黄油、水、牛奶和盐一起放入锅中，煮沸
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步骤 2：
马上倒入木薯粉中，快速搅拌均匀，这里用筷子比蛋抽之类的要给力
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步骤 3：
加入蒜末和乳酪碎，拌匀
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步骤 4：
面团温热时，边搅拌边加入蛋，彻底拌匀
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步骤 5：
模具涂油，面糊入裱花袋，挤入约7分满 烤箱预热190度，烤20分钟左右，即可，中途会展现其惊人的膨胀力
小贴士
成品温热时最为好吃，外皮略脆，内心如麻薯般Q弹润滑，充满嚼劲，蒜香和芝士香混合让人欲罢不能，其实还可以加入罗勒、法香、黑胡椒等等，更有风味
不过注意，冷了以后口感会大打折扣，吃时需要微波高火打30秒即可恢复
上周末终于买到木薯粉，破~~~~不及待的做起来，说是餐包，但和面包基本没一毛钱关系，原料以木薯粉为主，没有一喵面粉，做法类似于泡芙，将黄油和牛奶煮沸，拌入木薯粉中，令粉类糊化，迅速搅拌并裹入空气，最后利用高温烘烤，令面糊中的水蒸气充分膨胀，才能形成这个在餐包界很另类的家伙。
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