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步骤 1:
最好是能提前将米泡几个小时,更好吃
步骤 2:
皮蛋切丁,放一点点油,炒久一点
步骤 3:
到这个程度就差不多了,铲起来放一边。
步骤 4:
牛肉剁细,加高汤和匀。
步骤 5:
猪肉不太健康,我们家现在一般都吃牛肉,用水和匀就这个样子,和匀是为了下锅之后不起坨,更细。
步骤 6:
插播一张高汤解冻图。烧开高汤下米,肉末和炒过的皮蛋。
步骤 7:
熬的差不多了关火,撒点葱花,细盐,注意,重点来了,倒一点点色拉油或者橄榄油,和匀。一碗绝品皮蛋瘦肉粥就出品了。
重点在于,皮蛋要炒过,汤要用高汤熬制,起锅放葱花,盐和色拉油!