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泡椒鸭爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 无骨鸭爪
- 泡椒
- 泡姜
- 青红小米辣
- 蒜粒
- 豆瓣酱
- 老抽
- 鸡精
- 花椒
- 香料
- 盐
- 料酒
泡椒鸭爪的做法步骤
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步骤 1：
鸭爪洗净，锅里加水，放入山奈八角老姜料酒等香料煮熟鸭爪，最好选用无骨鸭爪，吃起来更肉感十足。
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步骤 2：
煮熟的鸭爪宰成三段备用
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步骤 3：
准备好蒜粒，泡椒泡姜及青红小米辣（不能吃太辣的可以少放或不放小米辣，适当增加少量泡椒用量即可）
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步骤 4：
锅里下油，放入花椒及泡椒泡姜，蒜粒爆香，再加入一小勺豆瓣酱，几滴老抽，放入鸭爪翻炒
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步骤 5：
适当加小半碗水闷煮一下鸭爪，使其入味，水干以后再加入青红小米辣继续翻炒，加一小勺盐及鸡精调味，即可起锅。
