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酸菜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 澄海酸菜 一包
- 干辣椒 15个
- 辣椒油 两勺
- 花椒 两小勺
- 豆瓣酱 三小勺
- 料酒 一小勺
- 生粉 一小勺
- 姜 三片
- 泡椒 5个
- 蒜 三粒
- 葱 两勺
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
买鱼的时候叫鱼大哥帮忙弄成半成品，然后自己回家再切成片片就可以了
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步骤 2：
把片好的鱼片放少许盐拌到水粘稠，放清水里泡五分钟，然后捞起来放一勺生粉，一勺料酒，少许盐，一个蛋清腌制5分钟，鱼腩鱼骨鱼头放锅里煎，煎到金黄色
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步骤 3：
放姜，放蒜，放酸菜下去煮5'6分钟，然后放豆瓣酱，耗油、生抽，放盐，放泡椒煮一分钟，然后全部倒到大盘里，用筷子隔着盘把水倒回锅里，水开后，鱼片一点点快速放下去，等水开后关火让鱼在水里泡十秒，倒，回盘里，在鱼片上面放花椒，放干辣椒，放蒜蓉，放葱
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步骤 4：
然后洗净锅，擦干锅之后，放辣椒油食物油开火煮到油起烟，立刻马上倒在辣椒上面，香喷喷的酸菜鱼就成功啦
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步骤 5：
可以开动了
