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冷吃兔头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 兔头 10个
- 桂皮八角香叶 适量
- 郫县豆瓣 3勺
- 牛肉酱 2勺
- 豆豉 少许
- 花椒碎 一把（装盘撒上）
- 孜然粉 适量（装盘撒上）
- 尖红小辣椒剪短 1大把
- 蒜头两个剁成末 2个
- 葱 少许
冷吃兔头的做法步骤
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步骤 1：
兔头热水里chao一下水！
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步骤 2：
把兔口腔内的杂物洗刮干净！闹壳上用刀劈一小下别劈断！
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步骤 3：
将所有调料下油锅拌匀，用小火不会糊锅！
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步骤 4：
兔头沥水下锅，这时开中小火慢慢煸炒片刻，淋少许生抽，撒一点点盐，因为豆瓣本来就咸！
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步骤 5：
放入热水漫过兔头一半，不要太多，大火烧开片刻后加入一小勺糖！慢慢烧干收汁！装盘撒花椒面和孜然粉！
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步骤 6：
成品图！
