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步骤 1:
准备好食材调料。五花肉改小块(大块也可以),葱切段,姜切片。
步骤 2:
宜盾普多功能料理锅中加冷水,倒入切好的五花肉,加入葱段,姜片,加料酒两勺,小火烧开锅。煮出肉里的血水,开锅在滚水处浮沫少的位置捞出。用冷水洗净浮沫。
步骤 3:
炒锅中放少许油,小火,加入半勺开水,倒入40克白糖炒糖色。顺着一个方向炒至枣红色后,倒入适量开水。
步骤 4:
炒锅水再都倒入料理锅,定时功能不需要看锅。倒入焯水后的五花肉,加入盐,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒,生抽,红烧酱油,蚝油,一勺料酒,葱段,姜片。
步骤 5:
盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮至熟。用筷子轻松的把肉戳穿即关火。
步骤 6:
老香了,肥而不腻,特别诱人!
步骤 7:
肉可以在锅里泡肉汤里久一些,更加入味!
步骤 8:
腊汁肉剁几下,加点香菜碎夹在白吉饼里,来点肉汤,饼配上这腊汁肉太nice啦!
肉块焯水冷水下锅,更好的焯出血沫。也可以直接改大块的肉块炖煮,随个人习惯。
滋卷
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