拍黄瓜～超多料超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图 将食材准备好 辣椒面和芝麻放一个碗中 八角桂皮花椒放一个碗中

• 步骤 2：

  

  大蒜切成沫，将一半蒜末放入辣椒面碗中（注意是一半，不是全部）

• 步骤 3：

  

  开始炒花生，凉油下花生米，小火炒制不可大火否则容易炒焦

• 步骤 4：

  

  大概炒到花生米皮有些开裂就可以关火乘出，乘出晾凉。

• 步骤 5：

  

  再将剩余的油加热后泼到刚刚准备的蒜辣椒面碗中

• 步骤 6：

  

  将八角桂皮花椒一起放入刚刚泼完蒜的锅中后加入10勺醋，不用开火利用锅的余温进行炝醋（这部非常重要能够让调料的味道完全释放出来，醋的味道也更加有味）。

• 步骤 7：

  

  将炝好的醋倒入蒜碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒油和少许白开水，最后加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀即可，蒜汁调味料完成。

• 步骤 8：

  

  开始拍黄瓜，先整根拍打后再切，这样更容易入味。

• 步骤 9：

  

  黄瓜装碗后加入蒜汁调料、花生米。最后加了一些香菜点缀，不爱吃的可以不加。

• 步骤 10：

  

  开吃开吃