茄盒（三种做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

• 步骤 2：

  将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断形成。

• 步骤 4：

  在切好的茄子盒中，夹入肉馅。 （茄盒多种吃法，炸、蒸、红烧、糖醋）

• 步骤 5：

  把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

• 步骤 6：

  锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成双面金黄后捞出。

• 步骤 7：

  蒸茄盒制作：茄盒码放在盘中，上蒸锅中蒸15分钟 。（茄盒也可以炸出后再蒸）

• 步骤 8：

  姜切丝，葱切段，蒜切末，调好芡汁备用。

• 步骤 9：

  炒锅热油炒香姜葱蒜，炒出香味，放点肉末快速划散。

• 步骤 10：

  加入生抽提鲜，倒入芡汁烧开。

• 步骤 11：

  淋在蒸好的茄盒上即可。

• 步骤 12：

  红烧：葱姜蒜切碎和辣椒酱混合。

• 步骤 13：

  油锅留一点，烧热爆香葱姜蒜辣椒酱。

• 步骤 14：

  放入生抽，蚝油，煮开。（ 也可做酸辣加入香醋 ）（糖醋就不要放辣椒、辣椒酱了）（可以放甜面酱、香醋、糖）根据个人口味调整。

• 步骤 15：

  放入炸好的茄盒关火翻匀即可。