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牙签肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 25块钱滴
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 盐 1勺半（调味勺）
- 黑胡椒粉 适量
- 老抽 1.5汤勺
- 生抽 3汤勺
- 孜然粉，辣椒粉 适量
- 淀粉 少许
- 鸡蛋清 1个
牙签肉的做法步骤
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步骤 1：
买回来的肉，洗干净，横切牛肉，大约切成不到1厘米厚的薄片，放入所有的调味料（生抽3勺，老抽2勺，糖半勺，盐1勺半，胡椒粉适量，料酒1勺）开始抓匀腌制。 腌制15分钟，入鸡蛋清，少许干淀粉抓匀。用牙签串起来。
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步骤 2：
热油锅，油温7成热，用筷子放到里面，如果筷子周围起小气泡就可以炸了。 炸好后，放入不怕烫的小盆里，撒入孜然粉，辣椒粉，在盆里不停摇晃，摇起来。使之均匀上料。 装盘—开撸。
