卡士达面包的做法步骤

• 步骤 1：

  卡士达酱做法：将蛋黄、糖（10克）、高粉（15克）、鲜奶全部搅匀，用小火加热，一直要不停的搅拌直到浓稠。盖好放进冰箱冷藏一小时后再用。

• 步骤 2：

  面团材料：高粉250克、细砂糖40克、盐1/2小勺、酵母4克、奶粉15克、水115克、黄油25克

• 步骤 3：

  将做好的卡士达酱跟面团材料除黄油外的所有材料揉到起筋，加入黄油揉到具有延展性即可进行基础发酵。

• 步骤 4：

  一小时后，将面团分割成十份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，造型。

• 步骤 5：

  用大烤箱的发酵功能开始发酵，因为担心温度过高，用勺子开了缝散热，里面放了碗热水。定时发酵80分钟。

• 步骤 6：

  烤箱烘烤档预热180度，放进刷好蛋液撒了白芝麻的面包胚，调到慢焙档，170度烤20分钟即可。

• 步骤 7：

  出炉，完成。