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步骤 1:
活泥鳅用开水烫死,可以放盆里,用盖子盖住,避免烫到,
步骤 2:
洗去身上粘液,用醋和少量盐,洗干净去除内脏即可
步骤 3:
锅内放油,如果喜欢吃辣可以放郫县豆瓣酱,喜欢酱口可不放,放入葱蒜(一头),八角干辣椒,直到蒜变金色,倒入老抽,醋,加入烫
步骤 4:
等开锅放入泥鳅,等下去泥鳅开锅加入料酒,盐,少量糖,炖25分钟左右,汤汁浓稠即可
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