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香蒜炒猪血丸子收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪血丸子 1个
- 青椒 2只
- 香蒜 数根
- 豆豉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
香蒜炒猪血丸子的做法步骤
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步骤 1：
猪血丸子是用重盐盐制再熏烤的，一般都比较干硬，且盐味较重，必须提前切薄片，用淡盐水浸泡漂去多余的盐分，然后沥水再放进蒸锅李大火蒸5分钟备用；
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步骤 2：
香蒜收拾干净切斜段，蒜杆子和蒜叶分开放置，青椒切粗丝；
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步骤 3：
坐锅放油，下豆豉炒香，接着下香蒜杆子和青椒丝翻炒，炒蔫后适量调盐；
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步骤 4：
加入蒸好的猪血丸子继续翻炒，最后加入香蒜叶子拌匀，淋蚝油将所有材料炒匀即可。
小贴士
猪血丸子料理前一定要处理，否则太咸，这个做法是快手炒法，提前蒸软口感才好。
猪血丸子是湖南的特产，春节下来家里还有几个没有消灭掉的得早点处理了，虽然可以在冰箱里冷冻保存很久，不过时间长了味道就不会醇厚了，还是在相应的季节好好做了吃掉吧！香蒜炒猪血丸子，简单的家常小炒。
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