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宫爆鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡脯肉 250g
- 黄瓜 一条
- 花生米 适量
- 小番茄 1个
- 生姜 1块
- 大蒜 3个
- 葱 一根
- 甜红椒 适量1个
- 胡椒粉 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 味精 1小勺
- 郫县豆瓣酱 适量
- 糖 一小勺
- 酱油 适量
- 料酒 适量
宫爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
净鸡脯肉、黄瓜、红椒切成大小一致的丁. 2.鸡脯肉加入料酒、胡椒、味精、盐、糖、淀粉拌匀腌制入味. 3.切一半的黄瓜改刀成薄片、菱形、小番茄改刀成斜刀，然后再盘子装饰好. 4.净锅放入小半锅油，放入鸡肉丁炒至散开，再放入红椒、黄瓜、花生米过油一同倒入漏勺. 5.净锅留少油放入姜蒜炒香，在放入适量的豆瓣酱加小半勺水，然后倒入鸡肉丁黄瓜红椒进行翻炒加入酱油上色，再进行调味：胡椒、鸡精、糖、盐翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，起锅装盘、撒葱花.
此次的特点是香脆嫩滑，真是让人回味无穷啊！朋友们可以动手做做呀.
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