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豆角焖面（豇豆版）收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦肉 150g
- 豇豆 500g
- 绿线椒 4个
- 葱姜蒜 适量
- 稗县豆瓣酱 适量
- 手擀面 400g
- 香油 一勺
- 海极鲜酱油 适量
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 料酒
豆角焖面（豇豆版）的做法步骤
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步骤 1：
豆角切段，肉切小块，辣椒切条，葱姜蒜切末
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步骤 2：
面条中加入一勺香油拌匀，防止焖面时粘连
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步骤 3：
热锅加入少量油，七成热后放入肥瘦肉煸炒至稍稍出油，再依次加入葱姜末、辣椒、豆瓣酱煸炒，期间喷入料酒、少量盐，盛出备用
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步骤 4：
另起锅热油，倒入豆角煸炒至变色，再将炒好的肉混合炒匀，加入酱油、白糖、蒜末、盐煸炒均匀
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步骤 5：
加开水至快要没过豆角，将面均匀铺在菜上，面上再洒少量盐，盖好锅盖焖5分钟后，把面翻个身，再焖5分钟
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步骤 6：
焖至锅内汤只留底部一点，喷入鸡精，把菜和面拌匀即可出锅
小贴士
豇豆比四季豆好，粗面比细面要好。
这是老公的最爱，所以学着做了两次，没想到还挺好吃，之前用四季豆也做过一次，感觉没有用豇豆的好，也用过那种细细的手擀面，觉得不如粗一点的好，细面更容易粘连。这道美食比较简单，前后也就半个小时，再来个拍黄瓜什么的，晚餐就OK啦，适合两三口的家庭，还等什么，动起来吧。
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