火焙鱼焖黄芽白的做法步骤

• 步骤 1：

  选用小手指头大小的火焙鱼，用水泡软，摘去脑袋，去掉鱼身主刺备用。黄芽白是长沙叫法，就是芽白，有的地方也叫大白菜，韩国人做辣白菜的那种；

• 步骤 2：

  将黄芽白洗净，直接用手撕成长条，梗子和叶子分开放置；

• 步骤 3：

  坐锅烧热猪油，小火下火焙鱼先炒出香味，跟着再下黄芽白梗子继续翻炒；

• 步骤 4：

  稍微炒软后适量调盐，接着加入叶子转中火焖煮，直到梗子都变软，最后淋蚝油翻匀即可出锅。