家庭版黄馍馍的做法步骤

• 步骤 1：

  秤重赤豆250克

• 步骤 2：

  加水浸泡过夜

• 步骤 3：

  第二天控净水份

• 步骤 4：

  红枣秤量50克，洗干净沥干

• 步骤 5：

  放入蒸锅蒸熟，去核

• 步骤 6：

  浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮

• 步骤 7：

  大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿

• 步骤 8：

  冷了以后就粘在一起了

• 步骤 9：

  秤量50克温水中加入5克干酵母

• 步骤 10：

  拌匀，静置十分钟

• 步骤 11：

  秤量250克糜子面和50克黍子面

• 步骤 12：

  加入酵母水和余下的110克温水

• 步骤 13：

  用刮刀拌匀

• 步骤 14：

  先拌成大片

• 步骤 15：

  用手揉成光滑状的面团

• 步骤 16：

  烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）

• 步骤 17：

  发酵好的面团先搓成条状

• 步骤 18：

  取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小

• 步骤 19：

  取40克豆沙红枣馅

• 步骤 20：

  把馅放在外皮上

• 步骤 21：

  把它捏起来

• 步骤 22：

  倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些

• 步骤 23：

  做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成