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灌汤小笼包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 1.5cup
- 猪皮冻 适量
- 牛肉碎 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 姜蒜 适量
- 温水 120ml
- 盐 少许
灌汤小笼包的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。
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步骤 2：
拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
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步骤 3：
和面：面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会，小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈很过瘾。
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步骤 4：
开始包了，想着包小笼应该和包包子是一样的吧？如是就按了包包子一样的方法 包好一笼包子，上锅蒸，蒸的过程中，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
