麻烦肉肉，红烧篇的做法步骤

• 步骤 1：

  早上肉肉买回来，切成方型，洗干净，撒点盐，放3片姜，和大蒜头[拍扁]拌一下，丢冰箱不管(ง •̀_•́)ง

• 步骤 2：

  下午，冰箱里拿出来，水烧一锅，半勺茶叶[最好用乌龙茶，我是用铁观音，比较普遍，香味浓]，姜丢2片，烧开，煮出茶色，肉肉丢下去煮开后煮3分钟左右，关火捞起来(ง •̀_•́)ง

• 步骤 3：

  不粘锅里放点点油，把肉肉放下去煎，皮朝下。

• 步骤 4：

  砂锅中铺上蒜头，肉皮向下，锅中放油，糖，小火慢慢炒成焦糖色，火不要太大，避免烧焦，把炒好的糖和油浇下去，放姜片，茶叶，干辣椒，十三香粉一勺，酱油[一勺不要用老抽]，小火炖1个半小时。

• 步骤 5：

  熟成度，肥肉基本炖到半透明，吃起来才不腻！！