荠菜窝窝的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米面和面粉以2:1的比例混合，加一小勺发酵粉搅拌均匀，加水揉成面团，醒2个小时。

• 步骤 2：

  荠菜洗净焯一下（烧开水放入荠菜水再次烧开即可捞出），挤出水分，切碎。少量姜切末和荠菜放一起，加少量盐和五香粉拌匀。

• 步骤 3：

  待面团醒好，把和拌好的荠菜均匀的揉在一起，再加少许盐（可揪点面尝一尝，微微有咸味即可）。分成一个个小面团，捏成窝窝的形状，口冲下扣在案板上再醒一小时。（面和菜揉到一起后需要偏硬一点，如果太软可在揉的过程中再加入干玉米面）

• 步骤 4：

  蒸锅烧开水，放入窝窝，中大火蒸20分钟即可。

• 步骤 5：

  搭配的辣椒酱： 做法：青红椒洗净切碎。炒锅热少许油，放入青红椒稍微翻炒，加入适量黄豆酱翻炒至炸出香味即可。