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红烧小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 1斤左右
- 姜 1块
- 蒜瓣 3瓣
- 小葱 适量
- 桂皮 1小片
- 八角 1朵
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 1斤 炸小龙虾时用
红烧小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
既然是自己吃 必须得清理的非常干净 用左手手捏住小龙虾的两个大钳 用剪刀剪去肚子底部的小脚 接着用右手剥去头部外壳 去掉两边鳃 注意留住虾黄 不小心掉了的虾黄可以放碗里 捏住小龙虾尾部中间的那个尖尖 虾线很容易就可以抽出 最后用小刷子把每个小龙虾的肚子刷干净 因为太脏了 刷过的小龙虾用清水冲清干净并沥干水份
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步骤 3：
锅中放多一点食用油 油温7~8层热倒入清理干净并沥干水份的小龙虾过油 注意炸的时间不用太长 稍炸捞起备用
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步骤 4：
锅里放油 下八角桂皮 下姜片蒜末 煸香下炸过的小龙虾 稍稍翻炒后放生抽3勺 料酒2勺 加足够量的开水 水开大火稍煮转中小火煮才能入味
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步骤 5：
煮的期间倒入虾黄
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步骤 6：
大火烧开中小火15分钟 加少许白糖 看汁水稍干稍浓稠加鸡精即可
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步骤 7：
出锅装盘撒葱花 哈哈 出乎意料 红烧的小龙虾味道棒棒哒
因为地域的原因 平常和父母不喜好食辣 尤其是做小龙虾这种菜品 总赶脚红烧对味蕾会有所欠缺 也是因为某人的原因 医生建议口腔溃疡不能食辣 所以果断决定先尝试红烧试试 未曾想出乎意料
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