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泡芙收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 45g
- 水 45g
- 黄油 37g
- 糖 1/2勺
- 盐 少许
- 低粉 46g
- 鸡蛋 90g
泡芙的做法步骤
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步骤 1：
1.将牛奶，水，糖，盐，黄油混在一起，用小火煮到冒小泡。 2.马上倒入过筛好的低粉，快速搅拌，至烫面，不粘锅边后关火。 3.倒入一半鸡蛋液，搅匀，再慢慢加鸡蛋液，继续搅。搅到木勺上的面粉呈倒三角形，不轻易掉下。鸡蛋液不一定要用完。 4.烤盘刷油，用勺子弄成一坨坨放上去，约直径3.5厘米，注意要有间距。
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步骤 2：
泡芙的火候很重要。 温度: 210度15分钟 转180度10分钟 转150度5分钟。 根据自家烤箱脾气调整。泡芙在高温下才能膨胀，中途不可开。
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步骤 3：
放凉后填入自己喜欢的酱
