泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝

• 步骤 2：

  香茅切段，生菜洗净摘成小朵

• 步骤 3：

  所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉

• 步骤 4：

  蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用

• 步骤 5：

  锅上火加热，加入适量油

• 步骤 6：

  蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉

• 步骤 7：

  蘸的地方朝下入油中煎

• 步骤 8：

  煎至凝结变色盛出

• 步骤 9：

  底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒

• 步骤 10：

  入泰式咖喱粉煸炒

• 步骤 11：

  煸炒均匀

• 步骤 12：

  如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香

• 步骤 13：

  加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）

• 步骤 14：

  加生抽蚝油糖调味

• 步骤 15：

  入适量椰浆

• 步骤 16：

  加盖焖煮五分钟左右

• 步骤 17：

  入打散的鸡蛋淀粉液

• 步骤 18：

  收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜

• 步骤 19：

  盛出，大功告成