扁豆肉丁饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将扁豆或四季豆洗净切丁

• 步骤 2：

  将咸肉或香肠切丁，我的咸肉吹干了跟牛肉干似得，我只能用手撕了一部分。如果是用肉丁的小伙伴，先把猪肉洗净切丁，油热后将肉丁炒至颜色由红变白，加些许料酒和老抽再炒好备用。

• 步骤 3：

  锅里倒入少于油将四季豆先炒2分钟，把咸肉加进去再炒几十秒，加盐，我加了上图中2.5倍的盐，这取决于我蒸米饭的多少，稍后传我蒸米饭数量。酱油版本的话，这步就不用加盐了，直接改用老抽即可。略炒几十秒关火。

• 步骤 4：

  淘了上图小量杯2倍的米，给大家参考上步所需盐的量。

• 步骤 5：

  将米淘好，把淘米水倒掉，也不用倒的特别干，因为下面还要加水。然后把淘好的米倒入锅中拌匀，注意此时火都是关着的。

• 步骤 6：

  将所有食材从锅中倒入电饭锅中，用铲子压平整，倒入开水至略微没过所有食材，比正常煮米饭水要少，可以参考图中量。然后就正常蒸米饭啦。

• 步骤 7：

  吃葱的小伙伴，等米饭熟了之后加葱在饭里拌匀即可。