芦笋虾仁滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁洗净，挑去虾线，用一个蛋清，适量料酒，盐，腌制片刻，虾仁要在蛋清中多抓几下，可使炒出的虾仁嫩滑，透亮

• 步骤 2：

  剩下的蛋黄和另一个鸡蛋加适量温水，搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  芦荟切菱形段，在油盐水中焯煮三分钟，如芦笋较老，可将笋皮削掉后切段

• 步骤 4：

  香菇切片，葱姜切沫，热锅倒入少许油，四五成热时下入鸡蛋滑炒成形后倒出

• 步骤 5：

  再次热锅倒入油，葱蒜沫炒香，下入虾仁翻炒至变色，加入香菇(木耳也可)，盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋，滴少许香油出锅

• 步骤 6：

  此菜口感清香，营养丰富，味道很好哦：)