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牛奶白糖面包 收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 250g
- 牛奶 125g
- 酵母 4g
- 全蛋 50g
- 细砂糖 38g
- 盐 5g
- 无盐黄油 60g
- 粗砂糖适量
- 刷蛋液 适量
牛奶白糖面包 的做法步骤
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步骤 1：
高粉，牛奶，酵母，全蛋，糖全部拌匀成比较光滑的面团，加盐继续搅拌，加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜，扩展阶段，放入盆中醒发1个小时。
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步骤 2：
面团分割成大约55g一个的面团，醒发20分钟。
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步骤 3：
面团整形成橄榄状，放入烤盘，35度左右，最后发酵一个小时。
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步骤 4：
刷蛋液，用剪刀在面团表面随意剪出几个口子，撒上粗砂糖后放入烤箱。
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步骤 5：
210度烤箱烤12分钟即可。
