长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A试用报告一凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝去皮去钉眼洗净后切开, 果肉用原汁机磨成细蓉。

• 步骤 2：

  将果肉倒至锅里,加入适量菠萝汁和碎冰糖.

• 步骤 3：

  开中小火将果肉炒软, 至水份收干后改小火。

• 步骤 4：

  开中小火将果肉炒软, 至水份收干后改小火。

• 步骤 5：

  炒至顏色变深且呈粘稠 状即可关火, 盛出放涼备用

• 步骤 6：

  黃油室温软化后, 加糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积变大

• 步骤 7：

  将蛋液分4次加入， 每一次均搅打至完全吸收再加，直至完全吸收

• 步骤 8：

  筛入奶粉、低粉、中粉，用刮刀略拌一下

• 步骤 9：

  用刮刀翻拌按压至干粉变少, 倒至桌面, 改用双手轻轻按压成团，无干粉狀即可, 不要过度搓揉，装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

• 步骤 10：

  土凤梨馅秤好每个15克，搓圆备用；酥皮面团松弛后, 分割每个20克, 略搓圆备用。

• 步骤 11：

  收口后搓圆，使面皮厚度尽量一致, 放入长方形模具里，模具四个角先用手指推压到位后, 再用手掌按压紧实, 翻面再用手掌按压一次, 让面皮推满模四个角且表面平整, 不能漏馅。

• 步骤 12：

  模具等距排放在烤盤上,放入已预热180度烤箱中层, 烤10分钟后取出翻面, 170度烤10分钟, 再翻回正面.

• 步骤 13：

  烤好的凤梨酥会有少许收缩, 可直接取出模具晾凉。