椰蓉炼乳面包--口感极好的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团”制作： 把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面 （我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面）

• 步骤 2：

  把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。 冷藏发酵：放冰箱冷藏室17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。

• 步骤 3：

  冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母

• 步骤 4：

  开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的）

• 步骤 5：

  接着静置让面团松驰5分钟

• 步骤 6：

  接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水

• 步骤 7：

  发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜

• 步骤 8：

  取出面团 ，擀开0.5厘米的厚度排气

• 步骤 9：

  把擀开的面皮，用刀切同4等份的

• 步骤 10：

  这时可以开始抹料： 将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合

• 步骤 11：

  倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了

• 步骤 12：

  用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面

• 步骤 13：

  把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来

• 步骤 14：

  接着用刀切成6厘米厚度的相等等份

• 步骤 15：

  取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。

• 步骤 16：

  用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。 烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右

• 步骤 17：

  发大到满模后，取出。 预热烤箱：160度，上下烤，5分钟 把刚才留下来的抹料刷在表面

• 步骤 18：

  放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右 烤的过程非常的香……

• 步骤 19：

  烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。 香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单……

• 步骤 20：

  有任何的，可加入烘焙交流群 399741902，用手机扫一下左边的二维码即可 →

• 步骤 21：

  不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群，用手机扫一下左边的二维码即可~