芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪和牛奶放入一个碗里，隔水加热

• 步骤 2：

  奶油奶酪和牛奶搅拌融化成细腻无颗粒，加入黄油搅拌均匀，拌匀到没有油星

• 步骤 3：

  分次加入蛋黄，每加一次都搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉和蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋白加入白醋和砂糖用打蛋器打发到小弯勺状态

• 步骤 6：

  取部分蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 7：

  将拌好的面糊再倒入剩下蛋白糊中拌匀

• 步骤 8：

  模具四周和底部应用黄油涂匀后铺好油纸，方便脱模。将面糊倒入模具中

• 步骤 9：

  烤箱中下层放入70度左右热水提前预热，面煳放中层，水浴法烘烤，180度烤30分钟，后140度烤30分钟。

• 步骤 10：

  烤好后继续在烤箱里焖30分钟后再脱模防止回缩

• 步骤 11：

  压蛋糕时把刀烤热屋后再切就非常漂亮