蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。
有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。
还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
培根炒蚕豆收藏
浏览 180049
收藏 78
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蚕豆 适量
- 培根 适量
- 松子仁 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
培根炒蚕豆的做法步骤
-
步骤 1：
培根切小块；
-
步骤 2：
蚕豆在开水中焯2分钟；
-
步骤 3：
炒锅倒入少许油，放入培根翻炒；
-
步骤 4：
放入松子仁翻炒；
-
步骤 5：
松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒；
-
步骤 6：
撒入少许盐；
-
步骤 7：
淋入少许生抽调味；
-
步骤 8：
翻炒2分钟即可。
小贴士
撒入盐要适量，因为培根本身有味道。
水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。
蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。
蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。
少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
