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法式蒜香包收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 高筋粉 500克
- 鸡蛋 2枚
- 黄油 50克
- 牛奶 270～280克
- 奶粉 30克
- 细砂糖 70克
- 盐 4克
- 酵母 5～6克
- 馅料
- 大蒜沫 30克
- 葱沫、香芹碎 10克
- 盐 2克
- 黄油 50克
- 培根碎 适量
法式蒜香包的做法步骤
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步骤 1：
除盐和黄油的所有食料放入厨师机搅拌，面团搅至表面光滑状态加入盐继续慢速搅拌。
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步骤 2：
面团起七分筋时可加入黄油继续搅拌至完全状态. 用手戳一个小孔周边无锯齿状是光滑的。
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步骤 3：
进行第一次醒发，由于天气有点冷，醒发了1小时50分钟，醒发不能只看时间要看面团状态，比之前扩涨2倍左右，用手粘面粉戳个小孔不迅速回缩就差不多了，等分10份轻拍团圆静止15～20分钟。
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步骤 4：
面团松弛时可把馅料调好，黄油微波炉盯1分钟，把馅料混和好装入裱花袋即可，实操时居然忘了放培根碎…豆果宝宝记得放哟，口感会更丰富…呵呵
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步骤 5：
松弛好面团后，用刀片划一小条口子，挤入蒜香馅料，放入烤箱进行二次醒发，40～45分钟左右至面团扩展于2倍左右。
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步骤 6：
醒发好后，烤箱180度，上下火20分钟左右即香气弥漫，法式蒜香面包新鲜出炉
