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私房 . 可乐猪蹄收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 豬蹄 1000g
- 可樂 500g
- 米酒 200g
- 老薑 7片
- 大蒜 5颗
- 乾橘皮 適量
- 油蔥酥 適量
- 八角 2颗
- 香葉 2片
- 紅燒醬油 300g
- 柱侯醬 適量
- 蠔油 100g
- 白胡椒粉 適量
- 香蔥 適量
- 冰糖 適量
私房 . 可乐猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
1.豬蹄 滾水汆燙5分鐘後撈出，涼水清洗乾淨，漓乾水份備用。
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步骤 2：
1.鍋內少油，火量調節至炆火，薑片、蒜沫、油蔥酥 入鍋煸香後，加入 豬蹄 翻炒至表皮金黃，倒入砂鍋燜煮。
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步骤 3：
1.砂鍋內加入 可樂、米酒、醬油、蠔油、柱侯醬、八角、香葉、香蔥、橘皮、白胡椒粉 炆火燜煮２小時。 ２.冰糖適量，作為燜煮過程中上色及調整鹹味使用。
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步骤 4：
大功告成～美味一觸即發！讚～。
