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酥皮南瓜籽仁小蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 100g
- 糖粉 50g
- 低筋面粉 70g
- 泡打粉 2.5g
- 南瓜籽仁 随意
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25g
- 糖粉 25g
- 高筋面粉 25g
酥皮南瓜籽仁小蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
25g黄油软化.加25g糖粉和25g高筋面粉揉成面团.把揉好的面团放入冰箱冻硬.
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步骤 2：
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝.即成酥皮.
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步骤 3：
100g黄油软化后.加入糖粉打至颜色发白.体积变大. 分三次加入鸡蛋液.每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次.不要出现蛋油分离.
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步骤 4：
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里.轻轻搅拌均匀.成为蛋糕糊.
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步骤 5：
把蛋糕糊倒入模具.4-5分满即可.在蛋糕糊上铺一层南瓜籽仁.在表面撒上酥皮. 放入预热好180度的烤箱.中层烤25-30分钟.
